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Frambuesas saludables: ricas en vitaminas y minerales valiosos

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Delicioso y saludable: diversos usos de las frambuesas en la cocina

Las frambuesas están en temporada aquí de junio a octubre. Debido a su agradable sabor dulce, las frutas rojas son un placer, pero también se pueden transformar en delicias de verano como pasteles de frutas, mermeladas, jaleas y jugos. Las frambuesas son ricas en vitaminas importantes y contienen valiosos minerales y fibra.

Temporada de junio a octubre

Gracias a su aroma único, las frambuesas se encuentran entre las frutas más deliciosas para el consumo fresco. Esto también explica su gran popularidad entre los consumidores. Generalmente se prefieren las bayas locales. Como dice en el sitio web "deutsches-obst-und-gemuese.de", casi el 75 por ciento de las bayas de arbusto vendidas provienen de Alemania. La frambuesa (Rubus idaeus) está en temporada aquí de junio a octubre.

La frambuesa no es una baya en absoluto.

El Centro Federal de Nutrición (BZfE) informa que hay muchos tipos de frambuesa que difieren en su apariencia. Por ejemplo, hay frutos rojos, amarillos, negros, pequeños, grandes, alargados, redondos o cónicos.

También hay claras diferencias en su tamaño. Mientras que las frambuesas silvestres tienen aproximadamente un centímetro de largo, las frambuesas cultivadas incluso alcanzan tamaños de hasta tres centímetros.

Botánicamente hablando, la frambuesa no es en realidad una baya. Más bien, la fruta está compuesta de muchas frutas de hueso pequeñas y peludas que se asientan sobre una base de fruta en forma de cono.

Las frutas de hueso individuales se pegan con sus finos pelos como telas de terciopelo y juntas forman una fruta de hueso de colección.

Ingredientes saludables

En términos de salud, las frutas sabrosas lo tienen todo. La frambuesa contiene muchos minerales, especialmente fósforo, calcio, magnesio y hierro.

Cuando se trata de vitaminas, convence con un alto contenido de vitaminas B (B1 y B2) y vitamina C. Ya 100 gramos de frambuesas cubren una cuarta parte de las necesidades diarias de vitamina C de un adulto.

Además, las frambuesas son ricas en azúcares, ácidos de frutas, especialmente ácido cítrico, y fibra. Los flavonoides y los ácidos fenólicos completan el popurrí de ingredientes saludables.

Como explica el BZfE, se dice que estas dos sustancias vegetales secundarias tienen propiedades antibióticas e inhibidoras del cáncer.

Y con solo 0.3 gramos de grasa y 43 kilocalorías por cada 100 gramos, la fruta agridulce a ligeramente agridulce es una tentación muy baja en calorías.

Varios usos

Las frutas son tan populares no solo por su aroma, sino también por los diversos usos de las frambuesas en la cocina.

Si no van directamente de la mano a la boca, se pueden usar frescos para fruta o ensaladas saladas, como cobertura de pasteles o para deliciosos postres.

También se pueden procesar en mermelada, jarabe, jugo o sémola roja y saben muy bien como salsa.

También hay una serie de productos fabricados industrialmente, como licor, vino y vinagre.

Limpiar y almacenar adecuadamente

Las pequeñas frutas dulces se pueden congelar muy bien. Sin embargo, las frambuesas tienen una vida útil limitada fuera del compartimiento del congelador porque son extremadamente sensibles a la presión.

Por lo tanto, si es posible, deben estar preparados el día de la compra. Si no se comen ni procesan de inmediato, es mejor guardarlos en el refrigerador, donde se pueden guardar durante unos días.

Hay otro buen consejo en el sitio web "deutsches-obst-und-gemuese.de": "Para que las frutas rojas pequeñas retengan su aroma intenso y su consistencia típica, es aconsejable usarlas con cuidado y con un sabor débil antes de comerlas. Para limpiar el chorro de ducha con agua. "(Ad)

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